Come è composta la proteina e a cosa servono le proteine

Le proteine sono costituite da Carbonio, Idrogeno, Ossigeno ed Azoto.Sono sostanze molto complesse; la loro struttura chimica è piuttosto grande ed è costituita da lunghe catene di aminoacidi, concatenate tra di loro sotto
forma di di-tripeptidi e peptoni.

Le proteine sono sostanze organiche, costituenti fondamentali dei tessuti animali.

Giornalmente, l’uomo perde costantemente un elevato quantitativo di composti azotati ed è quindi necessario reintegrare le perdite.

Cosa servirebbe sapere sulle proteine ?

È bene sapere che le proteine non possono essere accumulate come scorta nel nostro corpo, se non all’interno dei muscoli, pertanto per assicurare una presenza costante di tali sostanze, è necessario assumerne quotidianamente attraverso l’alimentazione. Le proteine assunte attraverso gli alimenti e gli integratori, durante il processo digestivo sono scisse in molecole sempre più piccole, fino ad arrivare agli aminoacidi, che rappresentano l’unica forma assimilabile delle proteine.

Proteine e aminoacidi

L’organismo umano utilizza ventidue aminoacidi diversi, di cui otto essenziali perché a differenza degli altri, questi non sono biosintetizzati dall’organismo devono essere introdotti attraverso gli alimenti.
Concluso il processo digestivo, ha inizio la sintesi delle nuove proteine che andranno a formare il nuovo tessuto corporeo. Perché possa avvenire la sintesi proteica, altre allo stimolo ormonale occorre che tutti gli aminoacidi siano presenti contemporaneamente e nelle giuste proporzioni. Carenza o eccesso di alcuni aminoacidi riducono o potenziano l’efficacia della sintesi.

Il fabbisogno proteico generalmente varia in funzione di diversi fattori: il peso, l’età e la composizione corporea. In ambito sportivo l’apporto di proteine giornaliero generalmente puo' essere di 1,5 g per Kg di peso corporeo ed oltre, in funzione del livello preparazione atletica e degli obiettivi da raggiungere.

L’attività sportiva richiede dei volumi proteici superiori rispetto ad un sedentario, al fine di sostenere il corpo nel suo processo di adattamento e risposta all’allenamento

 

 
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